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　　做 法：春笋切成片后加 
少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。